Menu Aplicativos > Adicionar/Remover... pronto! Isso é tudo que um usuário do Ubuntu precisa fazer para ter acesso a milhares de aplicações disponíveis nos repositórios de umas das distribuições Linux mais usadas no mundo.
Para ajudar o usuário a se orientar nesse mar softwares, a janela para adicionar e remover aplicações, é bastante intuitiva. Além de poder fazer uma busca por contexto, ela permite filtrar as aplicações por categoria, por aplicativos mantidos ou suportados pela canonical, aplicativos de terceiros, código aberto, e também por popularidade.
Janela Adicionar/Remover Aplicações do UbuntuA classificação dos aplicativos por popularidade dá uma idéia do quão usado um determinado software é. Assim, se a popularidade do aplicativo recebe cinco estrelas, isso significa uma grande quantidade de usuário instala e utiliza tal software. Uma maneira interessante de medir a aceitação e a qualidade do aplicativo.
Mas a popularidade também indica algo mais óbvio, afinal os aplicativos mais populares são aqueles que atendem necessidades comuns a maior parte das pessoas. Não é de surpreender que programas para áudio, vídeo e edição de texto, por exemplo, sempre estarão entre os mais populares.
Também é natural que, quanto mais popular, mais atenção receberá dos usuários que procuram por aplicações mas não querem perder tempo testando qualquer software, preferindo a sugestão dada pela comunidade através da escala de popularidade.
Não é de admirar que a maior parte dos programas disponíveis para instalação acabam despercebidos pela maioria dos usuários.
Com um pouco de curiosidade e se aventurando numa busca nessa lista de aplicações, procurando pelos software menos populares, é possivel encontrar coisas bastante interessantes ou, no mínimo, curiosas. Aplicativos que realmente fogem do uso popular, porém não deixam a desejar naquilo a que se propõem.
Como seria impossível listar aqui todos os aplicativos com baixa popularidade que se encontram na lista de aplicações disponíveis, comentarei aqui apenas uma meia dúzia deles e entre os que possuem apenas uma ou duas estrelas de popularidade (uma estrela é a menor indicação de popularidade da escala).
Categoria Jogos
OpenBVE - Se você gostava de brincar de trenzinho quando criança, talvez ache este programa interessante. O OpenBVE é uma plataforma aberta para simulação de trens em 3D. O simulador, tem uma boa qualidade gráfica além de ser fácil de configurar. A idéia é que você tenha a experiência de controlar um trem, passando por várias estações, dentro de restrições de tempo, velocidade, e claro ser capaz de para-lo na posição correta em cada estação. Página oficial: http://openbve.trainsimcentral.co.uk/
OpenBVE - Simulador de trens
Categoria Gráficos
Luxrender - Luxrender é um software de renderização open-source. Ele tem como proposta simular o fluxo de luz no ambiente e refletidos pelos objetos utilizando equações físicas da luz, gerando então, imagens realísticas. Luxrender pode ser usado em várias plataformas, como Linux, Windows e Mac OSX. É facilmente integrado ao Blender, o que facilita a renderização diretamente do modelador 3D. Página oficial: http://www.luxrender.net/
Imagem renderizada pelo Luxrender
SOFA - Não. Não é software para projetos de sofas ( mas até que não seria má ideia ;) ). Este é um bom exemplo de porque um software pouco popular não é sinônimo de software ruim. Trata-se de um 'Framework' para simulação em tempo real com ênfase em simulação médica. Usado pela comunidade científica para ajudar na pesquisa por novos algorítimos e procedimentos cirúrgicos, ele permite criar simulações complexas combinando novos algorítimos com os já existentes no ambiente de simulação. É possível também alterar parâmetros de simulação como deformação, restrições de colisão, comportamento da superfície, entre outros. Página oficial: http://www.sofa-framework.org/home
SOFA - Simulação médica

Pencil - Ainda na categoria Gráficos podemos destacar, com duas estrelas de popularidade, o software Pencil, um aplicativo bastante específico para a animação 2D. Aqui, os cartunistas encontram um ambiente bastante interessante e bem intuitivo para dar vida as suas criações. Página oficial: http://www.pencil-animation.org/index.php?id=Home. Neste link para o YouTube, uma animação criada com o Pencil: http://www.youtube.com/watch?v=y0ZjGvez83g
Pencil - Software para animação 2D
Categoria Escritório

OmegaT - Diferente dos softwares de tradução automáticos, Omega-T não faz traduções, mas é uma ferramenta para os tradutores profissionais que auxilia, através de várias técnicas, o processo de tradução. Omega-T é feito em Java e, portanto multiplataforma.
Dentre as principais características está a análise de correspondências imperfeita, propagação de correspondências, processamento simultâneo de projetos com múltiplos arquivos, acesso a formatos de arquivos de documentos: texto, HTML, OpenOffice.org/StarOffice, entre outros. Página oficial: http://www.omegat.org/br/omegat.html
Categoria Internet

BlogGTK - É um cliente de edição de blog feito para Gnome. É possivel gerenciar várias contas de diferentes webblogs, criar seus textos e transmití-los para seu webblog diretemente. Página oficial: http://blogtk.sourceforge.net/
Bem, a intenção deste texto não era apresentar os melhores aplicativos, muito menos os piores, mas mostrar que é possivel encontrar aplicações mais específicas e que talvez tenham um público alvo mais restrito. Esse programas podem ser encontrados nos repositório de distribuições Linux como o Ubuntu. Então, se você procura por algo um pouco fora do comum, é bem possível que encontre na lista dos menos populares, porém não menos interessantes.